Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру



Чакапули

Готовить в идеале нужно в казане на костре. В домашних условиях подойдет любая толстостенная посуда с крышкой (я готовила в утятнице). Баранину выбирайте молодую, розоватую, приятно-пахнущую, без любых сторонних запахов. Мясо промойте, нарежьте небольшими порционными кусочками вдоль ребер, посыпьте смесью соли и уцхо-сунели. Поместите в разогретый казан, накройте крышкой и тушите на медленном огне. Масло добавлять не нужно.

chakapuli 2

Примерно через 20-30 минут, сок, выделенный мясом, начнет выкипать. Вот теперь добавьте в казан мелко нарезанный зеленый лук — его должно быть много, используется и белая прикорневая часть, и перья. Сразу же влейте белое сухое вино. Продолжайте тушить под крышкой еще 30 минут.

chakapuli 3

Далее добавьте мелконарезанную зелень: кинзу, тархун, мяту, головку чеснока, острый перчик. Обязательными в этом списке являются кинза, тархун и чили. А вот мята и чеснок добавляются по желанию. Кстати, лучше всего использовать острый перец зеленого цвета, но если его нет, то сгодится и красный, я использовала сушеный, нарезала кухонными ножницами и закинула его в казан. Продолжайте тушить под крышкой примерно 40 минут на слабом пламени. Чтобы мясо не подгорело, нужно время от времени заглядывать под крышку и подливать немного кипятка — по 2-3 столовые ложки, регулируя желаемую густоту (кто-то любит, когда жидкости много, другие предпочитают густой соус на дне, поэтому выбирайте, как вам больше нравится).

chakapuli 4

В самом конце заправьте толченым в ступке перцем и забросьте в казан целые свежие плоды алычи (или добавьте ложку зеленого соуса ткемали). Внимание! Закладывайте алычу только тогда, когда баранина уже готова. Если переварить сливы, то они распадутся и превратятся в пюре, в итоге ваш чакапули будет испорчен и получится нереально кислым. Количество алычи берите по вкусу, она должна добавить лишь легкую и приятную кислинку баранине. Если готовите впервые, то ограничьтесь 50 г плодов на 500-600 г баранины (это 7-8 штучек). Во второй раз отрегулируете количество, опираясь на вкусовые предпочтения своих домочадцев. Грузины добавляют 100 грамм на такое количество мяса, но алыча у всех разная по степени зрелости, поэтому не переборщите.

chakapuli 5

Продолжайте тушить еще примерно 15-20 минут, на тихом огне, под крышкой. По консистенции должно получиться нечто среднее между очень густым супом и вторым горячим блюдом. В целом процесс тушения от начала и до конца занимает 2 часа, если барашек молодой (или 3 часа, если постарше).

chakapuli 6





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная (18 фотографий)


Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру рекомендации
Открытый пирог с рыбой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинки
Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинки

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новые фото
Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новые фото

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру изоражения
Квашеный топинамбур - рецепт с фото на Повар.ру изображения

Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Фастинг-диета: Intermittent Fasting - Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Чакапули по-грузински рецепт с фото | Волшебная Eда.ру, chakapuli-po-gruzinski-recept-s-foto-volshebnaya/



Похожие статьи

Запеченное мясо с помидорами и сыром – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из мяса
Сердечки в шоколаде - рецепт с фото на Повар.ру
Хрустящие маринованные кабачки - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Татарская кухня — рецепты с фото (страница 2)
Блины с семгой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Лагман с баклажанами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Курица в молочном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фасоль с чили - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Цукинни с домашним сыром и грибами – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из грибов и овощей
Суп тыквенный рецепт
Сырные лепешки на кефире с начинкой



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ