Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Части свинины



Части свинины

Свинина — один из любимых продуктов наших хозяюшек. Из этого мяса готовят много Ее жарят, тушат (в том числе в составе рагу или плова), запекают, варят. У каждой из нас наверняка найдетсяпарочка любимых рецептовс этим мясом!

Но кроме того, что мясо нужно правильно приготовить, важно ещеправильно подобрать часть, которую вы будете готовить. В противном случае мясо получится жестким или, наоборот, будет разваливаться. Всё зависит от фактуры отруба и количества жира в нем.

Как выбрать свинину

Окорок на кости

части свинины

Окорок можно жарить, тушить или коптить целиком. Но в основном его делят на две части из-за большого веса.

Окорок без кости

части свинины

Бескостную часть можно приготовить на гриле целиком. А можно сделать отбивные, шницель или эскалоп.

Лопаточно-шейный отруб

части свинины

Эту часть туши можно готовить на гриле или коптить целиком. Но чаще всего ее делят на три части.

Шея бескостная

части свинины

Это мясо выделяется своей нежностью и сочностью. Идеально подходит для приготовления стейка или шашлыка, а также его просто готовить абсолютно разными способами на ваш вкус.

Лопатка на кости

части свинины

Мясо в этой области достаточно жесткое, и поэтому стоит ему уделить больше внимания и хорошенько его обработать. Если вы хотите кусок жареного или копченого мяса, эта часть — как раз то, что вам нужно.

Лопатка без кости

части свинины

Задумали приготовить сочный гуляш, наваристый суп или холодец? Эта часть свиной туши просто создана для такой цели! Жесткое мясо станет вкуснее и мягче после долгого приготовления.

Рулька

части свинины

Рулька — это нижняя часть окорока (начиная от коленного или локтевого сустава). Для приготовления предпочитают выбирать заднюю рульку — в ней больше мяса. Так как в ней много соединительной ткани и жестких мышц, ее нужно готовить долго, потому ее можно варить (в том числе и готовить из нее холодец), коптить или запекать.

Тазобедренный отруб

части свинины

А вот это мясо мягкое и нежирное. Поэтому его достаточно замариновать и приготовить барбекю, шашлык или отбивные.

Вырезка

части свинины

Эта мышца — самая нежная. Ее лучше всего запекать или обжаривать кусками, а также готовить карбонад.

Грудинка

части свинины

Как и весь брюшной отруб, грудинка состоит из мяса и жировых прослоек. Вместе с брюшиной и подчеревком его можно коптить, жарить и готовить из него рагу.

Корейка

части свинины

Мясо из этой части туши достаточно жирное. Но это не мешает готовить его на гриле или коптить!

Ребра

части свинины

Из ребрышек получатся отличные бульоны и супы. А также их можно готовить на гриле, коптить или запекать.
Теперь вы точно знаете, какую часть оставить для ароматных отбивных, а из какой получится восхитительный стейк! А что вы любите готовить со свинины? Делитесь в комментариях!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Части свинины (14 фотографий)


Части свинины
Части свинины

Части свинины в 2019 году
Части свинины в 2019 году

Части свинины рекомендации
Пломбир в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Части свинины картинки
Части свинины картинки

Части свинины новые фото
Части свинины новейшие фото

Части свинины изоражения
Галета с яблоками, вишней, голубикой и клюквой, пошаговый рецепт с фото изображения

Части свинины
Пряное тыквенное печенье, рецепт с фото - Части свинины видео

Смотреть Части свинины видео
Обсуждение по теме: Части свинины, chasti-svininy/



Похожие статьи

Рулет из куриной грудки с начинкой
Острый горячий шоколад рецепт – европейская кухня: напитки. «
Итальянская шарлотка, пошаговый рецепт с фото
Яйца фаршированные руколой | Волшебная Eда.ру
Печёночники с манкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Чесночные гренки с зеленью в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Комментарии к рецепту: Салат «Цезарь» с курицей
Апельсиново-шоколадное печенье, пошаговый рецепт с фото
Мясные фрикадельки в пикантном томатном соусе, пошаговый рецепт с фото
Рецепты постных каш



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ