Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Экономная хозяйка: ростбиф как основа



Экономная хозяйка: ростбиф как основа

Экономная хозяйка умеет не только вкусно приготовить недорогие и неприхотливые продукты, но и знает, как с максимальной выгодой использовать не самые дешевые.

Взять, например, ростбиф. Конечно, это еда не на каждый день, но один из лучших способов без особых усилий накормить большую компанию,  получив «на сдачу» достаточно мяса на приготовления еще нескольких вкусных блюд.

За ростбифом на кости скорее всего придется сходить на рынок. Прекрасно, если у вас есть знакомый продавец говядины. Если таким бесценным знакомством вы еще не обзавелись, подойдите к любому продавцу, внешний вид и состояние прилавка которого внушают вам доверие.  На прилавке чаще всего лежат одиночные ребра, но для ростбифа потребуется несколько ребер одним куском общим весом не менее 3.5 кг. Попросите продавца отрубить для вас 3 или 4 ребра, предпочтительно с 10 по 12. Этот отруб называется филейный край или тонкий край. Мяса с одного ребра достаточно, чтобы накормить 2-3 человек, но мы настоятельно рекомендуем купить одно дополнительное ребро: никаких дополнительных усилий на его приготовление не потребуется, но из уже готового мяса  получится еще одно блюдо. Попросите мясника удалить хребтовую кость и срезать мясо с реберных костей, но обязательно заберите кости с собой. 

В последнее время ростбиф принято запекать при низкой температуре. Это долгий процесс, но мясо получается сочным и мягким. К сожалению, при температуре духовки 110 С на мясе не образуется аппетитная ароматная корочка, но этот недостаток легко исправить, обжарив мясо перед запеканием. Положите под ростбиф овощи: лук, морковь, внешние чешуйки фенхеля, некрасивые части черешкового сельдерея, разрезанную пополам головку чеснока.

Ростбиф, приготовленный низкотемпературным способом

Вместе с обжаренными костями запеченные овощи составят вкусо-ароматическую основу будущего супа, хоть борща, хоть экзотического  супа с рисовой лапшой. Если варить этот суп «с нуля», нужно обжечь овощи на открытом огне или подпечь в духовке. В нашем случае обжечь придется только имбирь, все остальные овощи уже погдотовлены.

Суп в ханойском стиле с говядиной и лапшой

Остатки готового ростбифа – это и сэндвичи, и салат, и такая вот закуска на скорую руку, особенно если в доме есть соус песто.

Закуска из ростбифа с помидорами черри и песто

Для тайского салата обычно выбирают более дешевый отруб говядины – пашину, который быстро обжаривают на гриле и нарезают тонкими ломтиками. Но раз у нас есть готовый ростбиф, почему бы не использовать его?

Тайский салат с говядиной

Все мясо, которое удалось нарезать тонкими ломтиками, уже использовано. Остались только некондиционные, возможно, жирноватые, кусочки запеченной говядины. Им тоже есть прекрасное применение – начинка для пирогов.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Экономная хозяйка: ростбиф как основа (42 фотографий)


Экономная хозяйка: ростбиф как основа
Экономная хозяйка: ростбиф как основа

Экономная хозяйка: ростбиф как основа в 2019 году
Экономная хозяйка: ростбиф как основа в 2019 году

Экономная хозяйка: ростбиф как основа рекомендации
Постные салаты - рецепты с фото на Повар.ру (500 рецептов постных салатов) / страница 2

Экономная хозяйка: ростбиф как основа картинки
Экономная хозяйка: ростбиф как основа картинки

Экономная хозяйка: ростбиф как основа новые фото
Экономная хозяйка: ростбиф как основа новые фото

Экономная хозяйка: ростбиф как основа изоражения
Сдобное тыквенное дрожжевое тесто рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изображения

Экономная хозяйка: ростбиф как основа
Гуакамоле - Экономная хозяйка: ростбиф как основа видео

Смотреть Экономная хозяйка: ростбиф как основа видео
Форум по теме: Экономная хозяйка: ростбиф как основа, ekonomnaya-hozyayka-rostbif-kak-osnova/



Похожие статьи

Макароны "
Торт "Дракончик"
Мясо кусочками в майонезе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Почему шампанское лучше хранить в холодильнике - Кулинарные новости
Тунец с помидорами - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Салат с болгарским перцем — страница 2
Салат с хурмой и бананами – Kulina.Ru
Ленивые беляши: пошаговый рецепт с фото – Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ