Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Еще раз о шампанском



Еще раз о шампанском

Французскоешампанское имеет незыблемый международный авторитет. В самой Франции его всегда отличали от других игристых вин. В 1919 году это различие зафиксировали юридически: был принят  закон, по которому «шампанским» могли называться только вина определенных сортов с виноградников, находящихся в границах Шампани.  До конца 19 века весь процесс брожения происходил только в бутылках, а потом французы изобрели специальные резервуары.

Советскоешампанское в 1937 году сделали отечественные виноделы с помощью резервуарного или акратофорного  (акратофорос – сосуд, греч.) метода. В результате, всего за месяц стали производиться невероятные объемы игристого. Страна получила возможность пить не лучшую копию напитка аристократов, ведь резервуарный метод не обеспечивал достойного качества вина. Но ведь и цель была иная – сделать шампанское доступным для широких масс трудящихся.

В Испанииметодом, который именуют «шампенуаз», производят игристое вино  кава  из винограда, выращенного в одноименном географическом районе. По популярности у себя на родине кава  уступает лишь хересу и сухим красным винам. Больше всего испанцы любят сухую каву или брют.

Итальянцыдавно пристрастились к асти спуманте, а заодно приучили к нему и русских любителей сладенького. Это игристое производят не классическим, а акратофорным методом в регионе Асти в Пьемонте. Его сладость совершенно естественная, благодаря качествам белого мускатного винограда. Итальянцы справедливо решили не делать из него благородный брют и не прогадали. Асти с удовольствием пьют в новогоднюю ночь по всей России.

В отличие от европейских соседей,немцыиз  своего секта не делают культа. Местное законодательство допускает оба способа производства игристого – классический и акратофорный. Различаться они будут и по вкусу, и по цене. Конечно, всякий уважающий себя бюргер, не откажется выпить игристого, чтобы подчеркнуть торжественность случая, но потом непременно перейдет на самый популярный национальный напиток – пиво.

Как подавать

За всю историю своего существования шампанское стало символом праздника.В Россиибутылка игристого –непременный атрибут новогодней ночи. Всему благородному сопутствует свита. У шампанского это специальные бокалы и ведерко для охлаждения, наполненное льдом. Очень удобны в обращении и специальные охлаждающие муфты

Для шампанского, как ни для какого другого вина, важна правильная подача. Высокий тонкостенный бокал-флейта поможет в полной мере оценить внешний вид вина, его игру. Не менее важна и температура – 6–8 °C. Более теплое вино покажется недостаточно гармоничным. В морозильник шампанское класть тоже не рекомендуется – вино, особенно дорогое ни к чему подвергать температурному шоку.

Чтобы пена не переливалась через край, разливайте игристое по охлажденным бокалам.

 

С чем подавать

Шампанское  просто создано для приемов и вечеринок, поскольку может быть подано само по себе. Но это не означает, что его не стоит ставить на стол вместе с какими-либо блюдами. Напротив, шампанское – одно из самых гастрономичных вин. Оно может сопровождать весь обед. 

Легкий базовый брют окажется прекрасным аперитивом и разбудит аппетит. К устрицам  и другим морепродуктам подойдет брют натюр с ярким характером. Блан де блан станет великолепным партнером для изысканных рыбных блюд и козьего сыра. Розе может выступить в паре с целым рядом блюд – от лосося до пернатой дичи с ягодным соусом. Миллезимные шампанскиевина также очень гастрономичны. Их богатый и насыщенный вкус станет единым целым и с рыбой в сложном соусе, и с белым мясом.

В завершение обеда шампанское также будет смотреться выгодно: розе и клубника – практически идеальная пара, полусухой вариант можно подать с десертом или мороженым.

А бокал шампанского без всякого сопровождения в конце трапезы всегда приятно освежит и поможет избавиться от чувства пресыщения.

 

Но есть и продукты, с которыми сочетать игристые вина не рекомендуется. Вы удивитесь, но это шоколад, например. Под запретом также блюда, содержащие уксус.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Еще раз о шампанском (43 фотографий)


Еще раз о шампанском
Еще раз о шампанском

Еще раз о шампанском в 2019 году
Еще раз о шампанском в 2019 году

Еще раз о шампанском рекомендации
Курица, запеченная в тыкве, пошаговый рецепт с фото

Еще раз о шампанском картинки
Еще раз о шампанском картинки

Еще раз о шампанском новые фото
Еще раз о шампанском новое фото

Еще раз о шампанском изоражения
Жареная рыба - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Еще раз о шампанском
Насыпной яблочный пирог " - Еще раз о шампанском видео

Смотреть Еще раз о шампанском видео
Обсуждение по теме: Еще раз о шампанском, esche-raz-o-shampanskom/



Похожие статьи

Запеченная капуста
Соус "
Как приготовить голубцы
Картофельный салат с анчоусами, пошаговый рецепт с фото
Пицца с фаршем, грибами и моцареллой, пошаговый рецепт с фото
Антрекот де пари рецепт – европейская кухня: основные блюда. «
Творожники (сырники) с финиками – Kulina.Ru
Крем-суп из зеленой и белой спаржи, пошаговый рецепт с фото
Баклажаны по-китайски
Блюда из спаржи – 18 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из спаржи на Webspoon.ru
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами — рецепт с фото пошагово
Курица в лимонном маринаде (Lemon Chicken) - рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ