Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все



Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях

История приготовления классического риса для суши

Точной даты исторического момента создания рецепта приготовления риса для суши назвать точно никто не сможет, но наверняка известно, что местом его приготовления впервые была Южная Азия. Именно оттуда в VII веке, при посредничестве кухонь Китая и Таиланда, пришло знание того, как приготовить рис для суши на территорию Японии, роль которой сейчас неоценима в деле популяризации этого продукта во всем мире. Китайский иероглиф для слова «суши» означает «маринованная рыба», но в Китае традиционное приготовление этого блюда было утрачено. В современной Японии иногда таким способом готовят нарэдзуси (narezushi), когда рыба очищается, разрезается на небольшие кусочки, посыпается солью, смешивается с рисом, помещается под камень. Этот пресс через несколько недель заменяется крышкой. Молочнокислая ферментация риса с рыбой занимает несколько месяцев, после чего рыба годна к употреблению на протяжении целого года. Рис при этом становится клееобразной массой с отталкивающим запахом. Он не пригоден для пищи, но может использоваться для новой партии рыбы при её приготовлении способом ферментации.

В шестнадцатом веке перебродивший при мариновании рыбы рис стали использовать в качестве пищи. В него стали добавлять местные грибы и овощи, яйца и прочие продукты, меняя вкус готового блюда. К семнадцатому столетию рисовое суши стали готовить из варёного риса, рисового солода, морепродуктов, водорослей и овощей. Вспомогательный компонент при мариновании рыбы, которым являлся перебродивший рис, превратился в основу для нового блюда с ферментированной рыбой. Так было еще до девятнадцатого века, когда шеф-повар Ёхэй Ханай как-то решил отказаться от процесса ферментации, чтобы подавать суши в форме, которая стала сейчас традиционной, с сырой рыбой. Новация быстро популяризировалась, разделившись на два отличающихся стиля по приготовлению: Kansai (характерный стиль для Осаки, его района Kansai) и Edo (характерный стиль для Токио, называющийся до 1868 года Edo). Блюдо стало чрезвычайно популярным, и по всему Идо (Токио) открылись многочисленные магазины, закусочные с ресторанами, где подавались разнообразные нигирисуши, а также обработанный специально рис для приготовления этой еды дома. Всегда было важно, какой рис для суши выбирался поварами. Он подготавливался определенным образом, смешиваясь с другими ингредиентами, после чего помещался в привлекательные съедобные упаковки. Попробуем это сделать и мы!

Не знаете как правильно варить рис для суши по классическому рецепту? Чтобы приготовить качественные японские суши, вам обязательно нужно предварительно узнать всю полезную информацию об этом блюде и уметь приготовить рис для суши в домашних условиях, который будет полностью соответствовать современным аутентичным рецептам. Для такого приготовления риса для суши дома всегда требуется очень малый набор продуктов и точное соблюдение технологии.

Ингредиенты для риса на суши

  • Рис для суши – 300 г;
  • Вода питьевая – 345 мл;
  • Рисовый уксус – 2 ст. л.;
  • Соль морская – 1 1/2 ч. л.;
  • Сахар-песок – 2 ст. л.

Как приготовить рис для суши по-домашнему

  1. Соберём на столе все необходимые продукты для риса, использующегося в качестве основы для суши – сырой рис для суши, воду, рисовый уксус, соль морскую, сахар.
    Ингредиенты для приготовления риса для домашних суши

    Ингредиенты для приготовления риса для домашних суши

  2. Подготовим правильный рис для суши, который часто называют японским, ценят за его особую клейкость. Рис надо хорошенько промывать в нескольких холодных водах, перебирая его между ладонями, пальцами.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить правильный рис для суши в (34 фотографий)


Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году
Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все рекомендации
Котлеты с сыром и кукурузой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинки
Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинки

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все новые фото
Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все новое фото

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все изоражения
Харчо из курицы рецепт – грузинская кухня: супы. Еда изображения

Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Имбирное печенье с корицей и мускатным орехом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. Еда - Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео

Смотреть Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео
Обсуждение по теме: Как приготовить правильный рис для суши в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все, kak-prigotovit-pravilnyy-ris-dlya-sushi-v/



Похожие статьи

Итальянская полиция арестовала похитителей сыра и вина - Кулинарные новости
Детские рецепты
Идеальная закуска из жёлтой черешни
Запеканка из баклажанов
Суп гороховый со свининой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриное филе в кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Маффины с черничным джемом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мясные котлеты в духовке — 68 рецептов с фото пошагово. Как приготовить котлеты из мяса в духовке?
Кухонная техника: подарки на 8 марта – Техника для кухни. Что подарить на 8 марта. Какую технику выбрать в подарок



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ