Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru



Об этикете: салфетка на столе и под столом


Мы продолжаем нашу рубрику об этикете с Екатериной Сапович. Прочитать предыдущие материалы вы можете
Сегодня поговорим о том, как правильно пользоваться салфетками. 

Приходя в дорогой ресторан и видя, как мой визави откладывает в сторону тканевую салфетку, я все понимаю. Во-первых, он плохо знает этикет. Во-вторых, видимо, не очень любит себя – он как бы стесняется пачкать эту хрустящую, идеально чистую ткань. Себя надо любить, от ресторана надо получать удовольствие, а с этикетом мы поможем.
Не так давно мы уже заводили речь , на сей раз углубимся в детали. 
Итак, в обычной сервировке тканевая салфетка присутствует либо на тарелке, либо рядом с ней. Не стоит первым делом хвататься за нее. Сначала мы делаем заказ и приступаем к напиткам. И только когда подают первое блюдо, берем салфетку, складываем ее вдвое и сгибом к себе кладем на колени. Напомню, это еще и является знаком к началу трапезы, который подает хозяин дома, хозяин приема или приглашающая сторона.
Салфетка выполняет несколько функций. Она защищает одежду от капель и крошек, ею следует вытирать испачканные пальцы и ею промокают рот каждый раз, перед тем как отпить из бокала. Это все. Ею нельзя убирать пот с лица, сморкаться в нее (к сожалению, мне доводилось видеть и такое), вытирать приборы или телефон. Это все равно что причесаться вилкой.

Когда я писала о винном этикете, сомелье, который помогал мне с текстом, четко сформулировал правило обращения с бокалом: брать за ножку, на английский манер. Французская версия этикета позволяет придерживать чашу бокала тремя пальцами, кроме безымянного и мизинца, однако ориентироваться принято на британскую версию. А вот по части помады на губах и, соответственно, бокале у нас возникли разногласия. Сомелье назвал "правило чистых губ" слегка устаревшим, однако сделал это заявление, апеллируя к фантастической стойкости современных помад. Но все же никто это правило не отменял. Помада на бокале – моветон. 
Вы можете удалить ее излишки с губ, отправившись вымыть руки в уборную, а можете попросить у официанта подать вам бумажную салфетку для этого, но ни в коем случае нельзя использовать в этих целях тканевую салфетку. Повторюсь, ею мы промакиваем губы перед новым глотком из бокала. Для этого салфетка поднимается с колен, а на верхней половине делается дополнительная складка (так, что салфетка расправляется на всю длину), потом возвращается "в исходное положение", использованной половиной вверх. Именно этой частью вытираются пальцы. Так, чтобы с одеждой контактировала чистая сторона.

Если вам надо отлучиться из-за стола, салфетка кладется на стул. Тогда официант понимает, что вы не закончили с трапезой и вернетесь. Если салфетка упала с колен – работает правило "ничего, что упало в ресторане на пол, мы не поднимаем сами". Эту салфетку нельзя больше использовать и следует попросить официанта подать новую. 
По окончании трапезы салфетку снимают с колен и, ни в коем случае не пытаясь вернуть прежние формы, слегка приминают и оставляют слева от тарелки.
Оказавшись у кого-то дома в гостях (а быть может, в заведении, где тканевых салфеток нет), используйте большие бумажные салфетки по тем же правилам, что и полотняные. В случае, если салфетки маленькие и не покроют собой колени, следует сложить салфетку еще вдвое (не раскладывая из дефолтного состояния) и убрать под край своей тарелки. Чтобы вытереть пальцы или промокнуть губы, ее следует достать и использовать внутренний разворот, после чего сложить и убрать обратно. 
Устраивая домашние приемы, используйте все же тканевые салфетки. Это покажет и вашу осведомленность в этикете, и уважение к гостям, и торжественность мероприятия. Разумеется, если речь не идет о фуршете. В этом случае бумажные салфетки допустимы. 
Для обычного обеда или ужина отутюженную салфетку достаточно сложить пополам и скатать трубочкой либо просто сложить вчетверо или треугольником. Для более торжественных случаев салфетки крахмалят и придают им более сложные формы. Пожалуй, мы расскажем об этом отдельно, продолжив серию публикаций и том, как принимать гостей и ходить в гости.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Об этикете: салфетка на столе и под (19 фотографий)


Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru
Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru в 2019 году
Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru в 2019 году

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru рекомендации
Блинчики из печени говяжьей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru картинки
Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru картинки

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru новые фото
Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru новые фото

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru изоражения
Суп из моховиков - рецепт с фото на Повар.ру изображения

Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru
Немецкая компания разработала деревянные ножи - Кулинарные новости - Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru видео

Смотреть Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru видео
Форум по теме: Об этикете: салфетка на столе и под столом - KitchenMag.ru, ob-etikete-salfetka-na-stole-i-pod/



Похожие статьи

Манты с тыквой, рецепт с фото
Суп с картофелем и морковью в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пирог с яблоком и лимоном - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Овощная паэлья, пошаговый рецепт с фото
Салат с огурцами, томатами на гриле и фетой рецепт – итальянская кухня, низкокалорийная еда: салаты. «
Рагу с черноглазой фасолью | Волшебная Eда.ру
Фарш для пирога, пирожков или блинчиков, пошаговый рецепт с фото
Борщ с черносливом
Овсяные хлопья с ягодами в микроволновке — рецепт с фото
Кекс на кефире в хлебопечке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Греческий салат с арбузом и фетой рецепт с фото на Webspoon.ru
Простой рецепт плова из баранины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Вяленые помидоры в домашних условиях — 3 рецепта с фото пошагово. Как сделать вяленые томаты?
Ромштекс из свинины без сухарей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бисквитный пирог с клюквенной начинкой в целом яблоке, рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ