Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото



Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 яйцо
  • 4 желтка
  • 90 г коричневого сахара
  • 200 г горького шоколада (80% какао)
  • 250 мл сливок для взбивания
Для соуса:
  • 1 небольшой апельсин
  • 2 звездочки бадьяна
  • 40 мл апельсинового ликера (Coontreau или Grand Marnier)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для соуса снимите с апельсина цедру мелкой теркой, выжмите сок с частью мякоти. Влейте сок с цедрой в маленький сотейник, добавьте разломанный на кусочки бадьян и сахар. На медленном огне, помешивая, доведите до кипения, влейте ликер, готовьте, пока соус не выпарится наполовину, 5-7 минут.
Яйцо с желтками взбейте в пену миксером. Сахар высыпьте в небольшую кастрюлю с толстым дном, добавьте 2 ст.л. холодной воды. Поставьте на небольшой огонь и, аккуратно помешивая, чтобы не забрызгать стенки, доведите до кипения. Прекратите мешать и варите сироп, пока его капля, опущенная в стакан с холодной водой, не превратится в мягкий шарик (примерно 120 °С).
Погрузив миксер в яичную массу, включите его на максимальную скорость и очень тонкой струйкой влейте горячий сахарный сироп. Взбивайте, пока смесь не остынет.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки, положите в жаропрочную миску. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/4 заполненную слабокипящей водой. Растопите до состояния, когда небольшие кусочки шоколада еще видны. Снимите миску с бани, дайте постоять 15 мин. Шоколад должен полностью растопиться и остыть до 48-40 °С.
Взбейте сливки в стойкую пену. Смешайте теплый шоколад с яично-сахарной массой. Постепенно, порциями, добавьте взбитые сливки. Перемешивайте силиконовой лопаточкой снизу вверх. Разложите по креманкам или бокалам и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей полейте апельсиново-бадьяновым соусом
Кстати

Если вы готовите это блюдо для детей, соус можно сделать безалкогольным, увеличив количество апельсинового сока - возьмите 2 небольших апельсина. Десерт получается не очень сладким, поэтому при желании количество сахара можно увеличить в полтора раза, а школад взять менее горький - но содержание какао должно быть не меньше 60%.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт (53 фотографий)


Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото
Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Пирожное "

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото картинки
Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото картинка

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото новые фото
Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото новые фото

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото изоражения
Филе трески в кляре с прованскими травами - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru изображения

Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото
Салат с селедкой и яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом, пошаговый рецепт с фото, shokoladnyy-desert-s-apelsinovo-badyanovym-sousom-poshagovyy-recept/



Похожие статьи

Шампиньоны на костре
Рис по-деревенски с курицей – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото
Итальянский пирог с вишней и маскарпоне рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «
Салат с морскими гребешками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Желе «Битое стекло»
Мясо по-французски с помидорами - рецепт приготовления с фото
Апельсиновая гранита — рецепт с пошаговыми фото и видео
Рис – Виды риса. Польза риса. Как вкусно приготовить рис
Фасоль с чили - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Стресс может негативно повлиять на диету - Кулинарные новости
Яблочный пирог с коньяком - рецепт с фото на Повар.ру
Жаркое из баранины в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Фасолевый суп с сардельками – Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ