Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Твердый сыр в домашних условиях

Твердый сыр в домашних условиях

Приготовил : Марина Золотцева 
10.08.2015
Время приготовления: 47 дн. 12 ч. 0 мин

Для любителей сыров предлагаю нечто интересное - рецепт приготовления твердого сыра в домашних условиях. Хотите побаловать себя вкуснейшим натуральным продуктом? На самом деле, все весьма просто.

Описание приготовления:

Самое главное, чем нужно запастись - это терпение. Классический рецепт твердого сыра в домашних условиях предполагает довольно долгий период созревания, однако это ожидание стоит того. Ароматный, аппетитный и точно самый вкусный сыр, который вам доводилось пробовать.

Основной ингредиент: Молочные продукты Молоко
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Молоко  — 6 Литров
  • Фермент  — 1 Штука
  • Закваска  — 1 Штука
  • Соль  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 1

Как приготовить "Твердый сыр в домашних условиях"

Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 1
1. Влить молоко в кастрюлю и сразу установить термометр. Рецепт приготовления твердого сыра в домашних условиях во многом зависит именно от температуры.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 2
2. Примерно на 30 градусах в молоко нужно ввести закваску. Это идеальная температура для того, чтобы закваска начала работать. Аккуратно нужно перемешать массу в течении 10 минут и оставить под крышкой (с огня снять) на 35-55 минут. Время зависит от качества молока и закваски. Когда масса станет более плотной, можно ввести сычужный фермент, предварительно растворенный в небольшом количестве воды. Снова как следует перемешать и оставить еще на 40-50 минут. Когда образуется плотный сырный сгусток, который можно будет нарезать ножом и нож при этом останется чистым, массу можно измельчить средними кусочками.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 3
3. Массу небольшими порциями нужно переложить в дуршлаг и дать стечь сыворотке. Сырные сгустки можно поместить в марлю, сложенную в несколько раз, и повесить на раковиной, например.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 4
4. Затем можно накрыть получившуюся массу тарелкой, чтобы ускорить отход сыворотки, и поставить небольшой пресс.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 5
5. Аккуратно выложить получившуюся массу на разделочную доску и нарезать кусочками.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 6
6. Переместить их в глубокую мисочку и, постепенно всыпая по щепотки соли, как следует просолить. В классический рецепт твердого сыра в домашних условиях нужно использовать только обыкновенную соль, не йодированную.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 7
7. Теперь сыр можно переместить в форму, застеленную марлей, и снова приступить к отжатию сыворотки. Для начала пресс должен быть небольшим, но каждый полчаса сыр нужно переворачивать, а вес пресса увеличивать.
Твердый сыр в домашних условиях - фото шаг 8
8. Примерно через сутки сыр можно вынуть из пресса и обсушить примерно 2-3 дня, периодически переворачивая, в холодильнике. Это весьма простой рецепт твердого сыра в домашних условиях, который будет готов к употреблению уже через неделю-две. Если хотите получить более выдержанный сыр, тогда покройте головку воском и оставьте в холодном и влажном месте на 2 месяца, не забывая переворачивать.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый (27 фото)


Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Суп «Минестроне», рецепт с фото

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Рагу из свинины с фасолью в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изображения

Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
" - Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Форум по теме: Твердый сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, tverdyy-syr-v-domashnih-usloviyah-poshagovyy/



Похожие статьи

Чизкейк из рикотты без выпечки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Филе пангасиуса в кляре
Блины кислые дрожжевые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Виски - описание продукта на Gastronom.ru
Несладкая овсянка: 7 самых классных рецептов, которые надо попробовать - KitchenMag.ru
Тоффи пудинг — пошаговый рецепт с фото и видео
Творожный пуддинг с рисом , пошаговый рецепт с фото
Арбузный газпачо - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Гратен из грибов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Слоеные пирожки с луком, пошаговый рецепт с фото
Паштет из красной рыбы
Живой льняной кисель, пошаговый рецепт с фото
Вертута с капустой — рецепт с фото пошагово
Ирландская кухня, ирландские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта ирландской кухни)



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ