Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Вареники с вишней



Вареники с вишней

«Малороссийский борщ да вареники» упоминаются еще в 1842 году у Екатерины Авдеевой – первой женщины-автора русской кулинарной книги. «Вареники старорусские» с ливером и обжаренными сухими грибами, которые добавляют в рубленый фарш, можно обнаружить и в более ранних сочинениях. А уж сезонный вариант с вишней вообще был излюбленным блюдом наших предков.

Что нужно:

  • 3 стакана муки
  • 2/3 стакана холодной воды
  • 1 яйцо
  • 2 стакана вишни
  • щепотка соли
  • ¼ стакана сахара для засыпки вишни
  • сахар по вкусу
  • немного сливочного масла для смазывания

Что делать?
Воду для теста я советую брать холодную, потому что в ином случае краешки теста будут быстро подсыхать и лепитьвареникистанет сложнее.
Воду смешайте с яйцом и щепоткой соли. Муку насыпьте горкой на стол, сделайте лунку, влейте воду с яйцом и, осторожно смешивая, замесите крутое тесто. Заверните тесто в пленку и отложите. Примерно минут через 20 его нужно достать и обмять. После снова завернуть в пленку и оставить еще на 20 минут.
Из вишни удалите косточки и засыпьте 1/4 стакана сахара. Кстати, если уж мы говорим о варениках с вишней как о сезонном блюде (а приготовь их можно и зимой из замороженной вишни), то лучше всего брать вишню сорта «владимирская». Ее выразительная терпкость как нельзя лучше подходит для кулинарных целей. За время, пока вишня полежит с сахаром, она отдаст немного сока, который для подачи рекомендуется смешать со сметаной.
Я предпочитаю раскатать большой сочень толщиной 2 мм и затем вырезать заготовки для вареников стаканом с тонким краем. Слишком тонко тесто раскатывать не нужно - иначе после варкивареникибудут выглядеть синими, да и соотношение теста и начинки должно быть гармоничным. Остатки от сочня надо собрать вместе и раскатать еще раз. Еще один удобный способ с наименьшим количеством отходов, это сделать из теста жгут, нарезать его кусочками, каждый из которых затем раскатать в кружок.
Настал черед откинуть настоявшуюся вишню на дуршлаг (сок не выливать!). На каждый кружок теста положите 4-5 вишенок. Если хотите, можете в каждый вареник насыпать сахара, но буквально на кончике чайной ложки. Теперь необходимо плотно залепить края. Желательно подойти к этому процессу со всей старательностью и навести красоту, сделав «косичку». Вареники складывайте на посыпанный мукой стол.
В 3-х литровую кастрюлю влейте воды примерно на 2/3 объема и доведите до кипения. Аккуратно сложите в воду вареники, и помешивайте их, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова, и вареники всплывут, необходимо убавить огонь и варить 3-4 минуты.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Вареники с вишней (27 картинок)


Вареники с вишней
Вареники с вишней

Вареники с вишней в 2019 году
Вареники с вишней в 2019 году

Вареники с вишней рекомендации
Жареный хлеб с чесноком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вареники с вишней картинки
Вареники с вишней картинки

Вареники с вишней новые фото
Вареники с вишней новое фото

Вареники с вишней изоражения
Кольраби фаршированная , пошаговый рецепт с фото изображения

Вареники с вишней
Салат по-королевски с апельсинами — рецепт с фото пошагово - Вареники с вишней видео

Смотреть Вареники с вишней видео
Форум по теме: Вареники с вишней, vareniki-s-vishney/



Похожие статьи

Ведьмины кексы - рецепт с фото на Повар.ру
Сычуаньская лапша дан дан с перцем, пошаговый рецепт с фото
Картофельная запеканка с сыром в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Воскресные панкейки рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «
Котлеты рыбные на пару — рецепт с фото пошагово. Как приготовить паровые рыбные котлеты?
Яблочный пирог Папаши Гастона, пошаговый рецепт с фото
Тунец в панировке из пряных специй с брокколи - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Пюре в горшочке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тефтели из манной крупы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кабачки с морковкой и чесноком - рецепт с фото на Повар.ру
Торт с вишней и сметанным кремом в мультиварке — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ