Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Запеченная курица на Gastronom.ru



Запеченная курица

Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто запечь целую тушку курицы, чтобы и ножки приготовились, и грудка не пересохла, и кожа была румяной и подсушенной.

У каждой хозяйки есть свои хитрости. Одни переворачивают курицу с боку на бок, другие прячут под кожи грудки сливочное масло, третьи подбирают оптимальный температурный режим.

Интересную технологию приготовления запеченной курицы предлагает Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal).

Для начала он замачивает курицу в растворе соли (8 г соли на 100 г воды) на ночь, ополаскивает и насухо промакивает. Затем подготавливает тушку курицы к запеканию: удаляет косточку-дужку, отрезает кончики крыльев и разводит ножки курицы, чтобы лучше циркулировал воздух. В полость курицы закладывает лимон и тимьян, кожу смазывает маслом и приправляет солью и перцем.

Подготовленная к запеканию курица вместе с морковью и чесноком укладывается в жаровню и запекается при температуре 90 С 3-4 часа, пока температура внутри грудки не достигнет 60С.

Запеченную курицу перекладывает на решетку, установленную над блюдом, и оставляет «отдыхать» на 30-45 минут. Зв это время температура духовки увеличивается до 230-240С. Курица возвращается в духовку на 5-10 минут, чтобы подрумянить кожу.

Многие считают такую запеченную курицу идеальной. Попробуйте, возможно вам тоже понравится.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Запеченная курица на Gastronom.ru (49 фото)


Запеченная курица на Gastronom.ru
Запеченная курица на Gastronom.ru

Запеченная курица на Gastronom.ru в 2019 году
Запеченная курица на Gastronom.ru в 2019 году

Запеченная курица на Gastronom.ru рекомендации
Яйцо в кабачке: рецепт с фото

Запеченная курица на Gastronom.ru картинки
Запеченная курица на Gastronom.ru картинки

Запеченная курица на Gastronom.ru новые фото
Запеченная курица на Gastronom.ru новые фото

Запеченная курица на Gastronom.ru изоражения
Жареный сулугуни в кунжутном кляре | Волшебная Eда.ру изображения

Запеченная курица на Gastronom.ru
Салат " - Запеченная курица на Gastronom.ru видео

Смотреть Запеченная курица на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Запеченная курица на Gastronom.ru, zapechennaya-kurica-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Баклажаны по-монастырски - рецепт с фото на Повар.ру
Ризотто с каштанами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Медовые свиные рёбрышки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Брускетта с помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Персики с мороженым , пошаговый рецепт с фото
Суп тыквенный рецепт
Рис для суши в мультиварке, рецепт с фото
Кофе по-турецки: пошаговый рецепт и фотографии
Домашний торт на день рождения
Клубнично-шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ