Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой?



Зур беляш

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, каждый знает, что такое беляш - это круглый пирожок с мясом. Традиционно беляши делают с отверстием, собирая тесто вокруг начинки "юбочкой". Но в татарской кухне есть несколько разновидностей беляша, и зур беляш (зур белиш) - одна из них.


В переводе название означает "большой беляш". Такие пироги готовят на большие праздники, на свадьбы. Это не блюдо на каждый день, это праздничный пирог. Готовится зур беляш долго, не менее 1,5 часов, но зато и результат! Сочная начинка, вкусное тесто, бульончик - вот что делает пирог праздничным! Если вы ждёте дорогих гостей или в вашей семье торжество - приготовьте зур беляш, все останутся очень довольны.


Приготовление пирога потребует предварительной подготовки. Нужно сварить говяжий бульон (можно заменить сливочным маслом, вскипячённым с водой и специями), замесить тесто. Я использую свой любимый рецепт бездрожжевого теста - тесто на кефире.

Ингредиенты для зур беляша с мясом и картошкой


Мясо нарежем небольшими кубиками, со стороной примерно 1,5-2 см.

Порезать мясо


Две луковицы порежем мелко. Не бойтесь большого количества лука - он придаст нежность и аромат начинке. У нас не получится, как в старом анекдоте, который рассказывала моя татарская бабушка: "Покупательница - хитрому торговцу беляшами: - О, да тут один лук! А тот, будто не понимая: - Нет-нет, много лук, много лук!" У нас начинка будет очень мясной!

Нарезать лук


Смешаем мясо и лук руками, немного прижимая, чтобы луковый сок начал мариновать мясо.

Соединить лук с мясом


Оставим пока мясо мариноваться, начистим картофель, порежем его на небольшие кубики. Перемешаем мясо с луком и картофелем, посолим и поперчим по вкусу нашу замечательную начинку.

Добавить картофель и специи


Отставим пока начинку в сторону, займёмся сборкой пирога. Примерно 3/4 теста раскатаем в круг. Диаметр должен быть таковым, чтобы уложенное в форму тесто свисало через края примерно на 7 см. Выложим горкой начинку, а края теста защипнём.

Положить начинку в тесто


От оставшегося теста отделим кусочек примерно с грецкий орех, а остальную часть раскатаем по размеру открытой части пирога. Защипнём тщательно края, проделаем в середине отверстие, а из кусочка теста скатаем шарик - он будет "крышечкой" нашего пирога.

Закрыть начинку тестом


Смажем верх пирога молоком и поставим в духовку при температуре 190 градусов на 40-50 минут. Только проверьте минут через 20 - если верх пирога начал зарумяниваться, прикройте его влажной тканевой салфеткой. Спустя указанное время достанем наш пирог, аккуратно вынем "крышечку" и вольём примерно стакан бульона.

Влить бульон


Снова прикройте зур беляш "крышечкой" и влажной салфеткой, если нужно, и поставьте обратно в духовку на 30-40 минут. У меня маленькая духовка, поэтому я каждые 10 минут вновь смачивала салфетку и прикрывала верх. В большой духовке, возможно, это и не потребуется. Проверьте готовность начинки, вынув кусочек мяса и картофеля через отверстие. В зависимости от вашей духовки, пирог нужно будет или доготовить ещё, или подавать на стол. Вот таким красивым у нас получился зур беляш с мясом и картошкой!

Испечь зур беляш


Подают пирог, разрезав верхнюю часть по числу едоков, потом выкладывают на тарелку начинку, следом - разрезанное "дно" пирога, так что каждому достаются все части зур беляша.

Готовый зур беляш с мясом и картошкой


Великолепный пирог, очень сытный и вкусный! Приятного аппетита!

Фото зур беляша с мясом и картошкой


Рецепт зур беляша с мясом и картошкой





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Зур беляш — рецепт с фото. Как (37 фотографий)


Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой?
Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой?

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? в 2019 году
Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? в 2019 году

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? рекомендации
Кукурузные оладьи, пошаговый рецепт с фото

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? картинки
Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? картинка

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? новые фото
Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? новое фото

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? изоражения
Дижонская горчица изображения

Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой?
Самса, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте Еда - Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? видео

Смотреть Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой? видео
Форум по теме: Зур беляш — рецепт с фото. Как приготовить зур беляш с мясом и картошкой?, zur-belyash-recept-s-foto-kak/



Похожие статьи

Коврижка на молоке с вареньем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Крекеры с сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пасхальный стол в стиле эко
Как правильно варить уху: все хитрости и нюансы - KitchenMag.ru
Сырники с бананом и медом — рецепт с фото пошагово
Шесть вкусных яблочных напитков - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Виды субпродуктов
Праздничный Оливье с курицей, пошаговый рецепт с фото
Суп-пюре из чечевицы и золотистых овощей, пошаговый рецепт с фото
Голубцы вегетарианские с орехами – Kulina.Ru
Макароны с баклажанами и помидорами — рецепт с фото пошагово
Рецепт соленой карамели
Тартары на все случаи жизни: 8 рецептов
Суп из красной рыбы пошаговый фото рецепт
Очень ягодный пирог рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ